Le curcuma provient de la curcumine, présent dans la cuisine indienne depuis plus de 4 000 ans. Il est utilisé pour assaisonner de nombreux plats. Le curcuma offre un compromis entre le poivron et le gingembre et est progressivement apparu dans le monde de la gastronomie française.

Ingrédient principal du curry, cette épice est également connu comme le safran des Indes. Le curcuma est connu pour sa belle couleur dorée et également pour ses bienfaits sur la santé.